黑椒蘆筍

用料  

黑椒蘆筍的做法  

1. 把蘆筍洗淨切成斷，放碟子備用

2. 準備一小鍋水，煮沸，把蘆筍放水裡焯10秒，撈出，過冷水，備用

3. 熱鍋熱油，放蘆筍下去翻炒幾下，加入小許白糖，再翻炒幾下，加入一點蠔油，翻炒幾下，關火，撒上黑胡椒，上碟！

小貼士

1.蘆筍很容易熟，焯水時間一定要很短，要不然不能保持口感的爽脆。
2.若是想蘆筍保持翠綠，焯水時，可以往沸水裡加點油鹽，再加入蘆筍焯水。