吉祥擺盤冷菜(過年菜)

用料  

吉祥擺盤冷菜(過年菜)的做法  

1. 老虎餅乾：黃油70克，糖粉45克，雞蛋1個，麵粉145克。

2. 金魚皮蛋，眼睛是小米椒

3. 節節高：黃瓜邊緣用小刀，中間用勺子挖去籽放入拌好的椒麻雞絲京蔥。

4. 土豆色拉：土豆煮熟切丁，雞蛋煮熟去殼切丁，黃瓜切丁,午餐肉切丁，拌色拉醬，鹽胡椒粉。［可以加玉米粒洋蔥蘋果丁］

5. 花開富貴：做糖醋藕片時候，加點火龍果汁。

6. 醃製鯧魚調料

7. 魚身切菱形花紋。和料汁裝密封袋醃製，記得翻面，大概2小時以上。

8. 煙燻料

9. 用這個架子，也可以直接盤子裡狀魚。一定要先塗油防沾。

10. 用筷子插入孔中，方便挪移到盤中。

11. 錫紙上塗油，墊檸檬片，把魚包起來，180度，40分鐘［魚小可以減少時間，圖片內8兩和1斤大小的魚］

12. 裝盤，陪沙拉醬同吃。

13. 英文配方

14. 黑色用竹炭粉，巧克力色用巧克力粉，分別搓團備用。

15. 細節提示：黑色在掌心搓條，牙籤取中段做鬍子用。其他按照圖操作就行。