樂活教主的美食之——清蒸雞（年夜飯吉祥菜吉祥如意）

年夜飯桌上怎能少得了雞呢！雞同“吉”，吉祥如意~

使用工具：法格電蒸爐、紅棗去核器
操作時間：90分鐘左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——清蒸雞（年夜飯吉祥菜吉祥如意）的做法  

1. 新鮮活殺雪山雞一隻，只用了一半，打算一雞兩吃。

2. 剁了一半，洗淨後，雞身抹3克鹽。

3. 抹5毫升白酒

4. 5毫升橄欖油

5. 2毫升老抽上色，抹好醃30分鐘左右。

6. 老薑洗淨切片、小蔥洗淨切片、紅棗洗淨去核，準備5克當歸，5粒枸杞。

7. 蒸盤上鋪上薑片、蔥段，放上醃好的雞、紅棗、當歸、枸杞，入電蒸爐、100°、30分鐘。取出前用筷子戳一下看看是否能戳穿

8. 30分鐘後取出裝盤，蒸盤裡的汁也倒入盤中，放上香菜裝飾。直接戴一次性手套撕著吃，或蘸點生抽、辣醬。

小貼士

1. 雞儘量買新鮮活殺的，口感更好。
2. 抹醃料的時候按摩一下，更入味。
3. 蒸的時間隨雞的品種、大小及蒸的器具調整。