蓬勃發展的發糕

用料  

蓬勃發展的發糕的做法  

1. 66克紅糖加110克熱開水慢慢融化

2. 4克酵母用温水調化。
   注意：水温30多度，太高會燙死酵母。

3. 普通麪粉加雞蛋、奶粉、酵母，攪拌成糊狀。

4. 慢慢加入紅糖水，用鏟子攪拌。注意：不能總向一方向攪拌，以免麪粉起勁。

5. 不能太稀，攪拌至麪粉成糊狀，可以用鏟子拉起來即可。

6. 放入温水鍋裏幫助發酵。

7. 模具四周塗油。將麪糰慢慢拔入模具。發酵45分鐘，麪糰明顯漲大。鋪上紅棗和提子乾造型。

8. 鍋裏放水燒開後，放入麪糰。大火蒸30分鐘。注意：水要夠，以免燒幹鍋。

9. 已經蓬脹得非常厲害。關火燜5分鐘。

10. 開鍋！美好可期。

11. 非常鬆軟，甜度適中，成功！

小貼士

想要口感更豐富，可以將紅棗切碎、提子乾拌入麪糰。