懶人派的蓬鬆芋頭髮糕

蒸熟的芋頭有點乾乾的沒味道，真的不愛吃，改成發糕感覺好吃多了。
成品總熱量817大卡，單位熱量才190大卡/100克，加上芋頭佔比超過一半，低糖低油，妥妥的低GI減肥主食（一口氣全部吃完肯定是不減肥的）。
此發糕的營養比是：蛋白質14%脂肪13%碳水73%，所以建議搭配是1/4塊發糕+一些蔬菜和肉。

用料  

懶人派的蓬鬆芋頭髮糕的做法  

1. 1. 所有原料全部放進攪拌桶，不分次序。
   2. 簡單的稍微搗搗碎，這樣後續揉麪比較快。

2. 中高速攪打，全程要忍住，不要加水、不要加水、不要加水。芋頭會越打越黏的。
   攪拌速度可以快一點，太慢等得心急。

3. 打到全都成了糊狀，不需要看什麼起筋出膜什麼的（芋頭多，麪粉少，也起不了筋啊）

4. 整形：裝6寸模。
   由於麪糰特別黏，團不成團，糊不成糊。所以用刮刀或手沾水，把不成形的麪糰按平。按着按着，表面也就平滑了。

5. 發酵：20℃左右的天氣，發酵了兩個小時，都快要滿了（一個半小時的時候才發了一半，力量都在最後半小時）
   冷水上鍋，大火蒸30分鐘。不用燜，直接拿出來脱模就好了。

6. 由於加了木薯粉，切上去有種韌韌的彈性。如果不加，就是軟軟的彈性。

7. 特別有彈性，捏了也不會癟。
   PS: 如果要氣泡均勻細密，只需提前用少量水把酵母化開再拌勻就可以了。這次是很誠懇偷懶了。