超級發發的發糕

原本對吃的一竅不通，由於疫情期間，實在閒得發慌，突然想做吃的，一發不可收拾。

用料  

超級發發的發糕的做法  

1. 首先把糖和酵母放進38-40℃的温水攪拌，水温不能太熱，太熱酵母會失去活性。然後把水，雞蛋放進麪粉裏面用筷子攪拌（業餘的沒有攪拌機，只能手動了）

2. 攪拌有點粘稠就可以了，然後放上保鮮膜封好，等待發酵45分鐘左右。待發到原來的兩倍大，上面有細毛孔即可（如上圖）

3. 發酵好了，把蒸發糕的盤子周圍刷下油（不刷油會黏住盤子）把發酵好的麪粉放進盆子裏

4. 放點提子會更好吃，也好看，起到點綴的效果。

5. 大火蒸30分鐘後即可，蒸完後過兩分鐘再打開蓋子。美味的發糕就這樣出爐啦。

6. 非常鬆軟有彈性

小貼士

攪拌的時候要看到沒有雜質才可以