蓬鬆的紙杯蛋糕（自發粉）

用料  

蓬鬆的紙杯蛋糕（自發粉）的做法  

1. 先將蛋清和蛋黃分離，放入無油無水的容器中

2. 然後再把自發粉，水或牛奶，玉米油倒入蛋黃中攪拌成無顆粒感

3. 將白糖分三次倒入蛋清中打發。記得加幾滴檸檬汁更好呦

4. 將打發的蛋白分三次倒入麪糊中，攪拌。不要畫圈攪拌，這樣會消泡的

5. 最後倒入紙杯，三分之二即可

6. 預熱烤箱180度五分鐘，再將蛋糕放入，上下層150度十分鐘，然後再175度十分鐘即可