蓬鬆Q彈紅糖發糕

發糕怎麼做到蓬鬆、理想的狀態。
廚房小白都可以嘗試的發糕做法——紅糖發糕。
這道發糕蓬鬆可口，紅糖味濃郁。製作簡單方便，快來get這個技能吧

用料  

蓬鬆Q彈紅糖發糕的做法  

1. 材料分別稱好備用

2. 80克熱水和85克紅糖攪拌融化。
   放旁邊冷卻。

3. 麪粉里加入雞蛋。

4. 隨後倒入冷卻後的紅糖水

5. 再倒入酵母水。
   酵母水是3克的酵母和30克的温水。
   攪拌均勻至光滑細膩的麪糊

6. 模具是六寸的。抹上油，倒入麪糊。

7. 倒入模具後輕震下

8. 蓋上保鮮膜。
   烤箱發酵模式下管38度   時間60分鐘

9. 發酵好，碼上葡萄乾和枸杞。
   怎麼擺看自己喜歡哈～

10. 放入蒸鍋內。冷水上鍋的哦
    水開後轉中火蒸35分鐘   悶2分鐘再打開。

11. 完美

12. 組織也很贊！

小貼士

1.做紅糖發糕可以選擇低筋麪粉和中筋麪粉，不可以用高筋麪粉，否則會影響口感的。
2.不管是中筋麪粉還是低筋麪粉，都要用密網篩一次，這樣可以使發糕的口感更好。
3.紅糖有很多種，有土紅糖和黑糖，顏色越深的，做出來的發糕顏色就越深，營養也更豐富。
4.蒸好的紅糖發糕不要立馬起鍋，等2分鐘後在揭開鍋蓋，可以防止發糕鬆塌，和蒸饅頭道理是一樣的。