免烤芒果酸奶慕斯

用料  

免烤芒果酸奶慕斯的做法  

1. 材料提前備好

2. 模具壓在油紙上，用刀刻下來

3. 油紙墊在模具底部，硬慕斯透明圍邊放模具一圈，用膠帶固定住。

4. 消化餅乾放在食品袋裏

5. 用擀麪杖壓得細碎

6. 黃油微波爐加熱融化

7. 倒入消化餅裏拌勻

8. 將黃油消化餅倒入八寸蛋糕模裏

9. 用平底的玻璃杯子將餅乾壓緊實，放入冰箱冷藏一小時。
   

10. 芒果清洗乾淨

11. 取芒果丁

12. 用料理機打成果泥備用

13. 純天然芒果泥

14. 奶油奶酪室温軟化，放入盆中用打蛋器攪拌

15. 攪拌至至光滑細膩

16. 加入淡奶油繼續打發濃稠，（原則應該將淡奶油提前打發，我懶就直接倒進去了，吼吼！）

17. 打蛋器順時針攪打

18. 至奶酪糊濃稠稍有紋路

19. 加入酸奶

20. 用打蛋器或者硅膠鏟順時針方向拌勻至光滑

21. 喜歡超細膩口感的可以將奶酪糊濾網過濾一遍

22. 取三分之二的芒果泥加入過濾好的奶酪糊裏

23. 食材攪拌均勻

24. 奶鍋裏倒清水，加熱。取一個鐵碗倒入10克清水，加入白砂糖攪拌至砂糖融化。

25. 倒入檸檬汁拌勻

26. 繼續攪拌均勻

27. 端出鐵碗倒入吉利丁粉

28. 攪拌充分融化

29. 放入冷水盆裏讓液體迅速降温

30. 吉利丁液體倒入奶酪糊

31. 順時針方向拌勻

32. 攪拌好的奶酪糊一定是這種沒有紋路的狀態

33. 冷藏取出黃油消化餅乾底，倒入奶酪糊

34. 用小勺輕輕攪拌平整，輕輕在台面顛兩下消去大氣泡，輕點啊，別把消化餅乾底顛碎了。

35. 剩下的芒果泥用小勺子滴在奶酪糊的表面

36. 要一個一個的芒果泥小點點，別太大。

37. 用竹籤子尖順時芒果泥上劃圈，形成花紋。
    

38. 吼吼，完成啦！✅

39. 放入冰箱冷藏10個小時以上，撕去慕斯圍邊，切塊食用即可。
    

40. 切塊後，吃不完的一定不要放在室温，要放進冰箱冷藏，隨吃隨取，口感最佳！

41. 酸奶➕奶油奶酪➕芒果泥，一點不膩，特別贊！👍