芒果慕斯蛋糕（免烤）

又是一年孩子生日到，媽媽無時不刻地奉賢着她們的愛，只想孩子們吃到最健康的美食。自己動手最好不過。第一次製作慕斯蛋糕，連續二天都做了，每次都很成功，把詳細過程記錄下來方便大家，也方便健忘的我再次製作。

以下為8寸圓模用量，6寸用量所有材料除以2即可。

用料  

芒果慕斯蛋糕（免烤）的做法  

1. 準備好所有材料，奧利奧餅乾敲得粉身碎骨，黃油隔水融化後，倒入奧利奧餅乾碎中攪拌均勻，鋪入8寸圓模中，用刮刀按壓緊實，我找了個不鏽鋼小杯子，用杯底一點點按壓比較方便。吉利丁片加冰純淨水泡軟，擰來水待用。

2. 把奶油芝士，牛奶，糖，檸檬汁，芒果泥，放進料理機中打成濃稠細膩的芒果芝士糊，奶油芝士可以提前點拿出來軟化，這樣比較好打，不然粘的一坨坨不好打。

3. 泡好的吉利丁片隔水加熱融化，倒入芒果芝士糊中，快速翻拌均勻，放冰箱冷藏提升濃度。

4. 開始打發奶油了，打發到能夠保持紋路的狀態，千萬不要打的太發，這時候可以把冰箱裏面的芒果芝士糊拿出來對比，二種糊保持差不多的濃度就最好了，這個時候開始混合，先挑3分之一的奶油去芒果芝士糊中翻拌，拌好後全部倒入奶油盆裏面翻拌均勻，這下慕斯糊就做好了。

5. 把慕斯糊倒入壓好奧利奧餅乾底的模具中，先倒入一半糊，用刮刀刮平，這個時候喜歡中間有夾心的就加入芒果丁，注意邊緣不要鋪哦，如果不愛夾心的就直接把剩下的慕斯糊全部倒入模具中小心刮平就好了，蛋糕完成了，放進冰箱冷藏4小時之後就可以吃了。

6. 芒果慕斯糊已經鋪平整了，放進冰箱冷藏吧，注意不是冷凍哦。

7. 芒果慕斯蛋糕脱模了，脱模的時候用熱毛巾在模具外面捂一下。

8. 蛋糕的側面，大家可以根據需要裝飾一下蛋糕表面。我比較省事，買了根煙火蠟燭點上就好O了。

9. 切開的芒果慕斯蛋糕，這個時候蛋糕已經迫不及待的分給孩子們了。

10. 這是我享用了一半後的樣子

小貼士

芝士糊一定要和奶油達到相似的濃稠程度，這樣才更好的混合在一起。
芒果的品種不同直接影響蛋糕的最終口味，有的進口芒果味道濃郁，但是味道偏酸，水仙芒果甜度一般，但是香味he酸甜感不如進口芒果。所以一定要選擇熟透的芒果製作。