免烤箱芒果慕斯蛋糕

耗時較長噢

用料  

免烤箱芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好食材

2. 兩個保鮮袋套一起，奧利奧去夾心，裝入保鮮袋用擀麪杖輕輕敲碎，沒有擀麪杖的我用啤酒瓶，用啥都行，只要能碎哈哈哈

3. 取出40克黃油

4. 隔熱水融化黃油

5. 混合黃油和奧利奧碎

6. 取一個活底6寸蛋糕模具，底部鋪一層油紙，將混合好的奧利奧倒入，用勺子壓平，用點力。壓好後放冰箱冷藏30分鐘以上（是冷藏，不是冷凍）

7. 芒果切粒，一斤左右的芒果切好後差不多剩半斤多一點

8. 留適量（約兩勺）芒果塊，一會兒鋪在慕斯里，剩下的用榨汁機攪碎，我用的是小台芒，水分較多，所以攪的時候沒加水，如果親們攪不動，可以加一丟丟牛奶進入攪

9. 攪成芒果泥，留一大勺一會兒做鏡面用。

10. 15克吉利丁冷水泡5分鐘，別超過。

11. 碗裏倒入60克牛奶和40克白砂糖，隔水加熱

12. 用力擠幹吉利丁水分

13. 取吉利丁放入牛奶中加熱融化，別加熱過頭，能融化吉利丁片就行，不然一會兒倒入芒果泥中會影響口感

14. 將融化好的牛奶加入芒果泥中，攪和均勻

15. 取250克奶油打發出紋理就行（約6成）切勿打發過頭，

16. 將打發好的奶油和芒果泥攪和均勻，慕斯液就成啦～

17. 取出慕斯底，將慕斯液倒進去一半

18. 倒一半慕斯液後，放入芒果粒（這一步可有可無，親們自己斟酌，我是喜歡料滿滿看得見哈哈哈）

19. 再把剩下的慕斯液輕輕倒進去，8分滿就行，留點空間做鏡面，拿起模具輕輕摔幾下，震出氣泡，放冰箱冷藏4小時以上。如果冰箱有零度隔層最好，可以更快成型。

20. 取50毫升温開水，融化5克吉利丁片，

21. 攪啊攪，攪啊攪

22. 吉利丁片融化後，加入芒果泥，攪啊攪，攪啊攪

23. 取出冷藏好的慕斯，將融化好的鏡面液輕輕倒進去，搖晃均勻

24. 再放入冰箱冷藏2小時

25. 冷藏好後，用電吹風把模具周圍一圈吹一下，再放到杯子上輕輕脱模。醬醬～～我的成功了

26. 切開享用～～自己做的真香哈哈

小貼士

要有耐心，這款我前後花了6、7個小時😅