我喜歡做不用烤箱的糕點，才會愛上做慕斯蛋糕。此方子用6寸圓形模具，夏天吃非常冰涼清爽（本人嚴重拖延症🤦‍♀️，夏天做的現在才把方子寫下來給大家分享），希望大家喜歡！

用料

火龍果酸奶慕斯蛋糕（免烤）的做法

餅乾我一般是用消化餅乾或奧利奧。用擀麪杖把餅乾碾碎，越細越好。
黃油隔水加熱至融化，然後倒入餅乾碎攪勻，再倒入模具中用瓢羹壓實，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
把10克和15克吉利丁片分別放入兩個容器，加入適量涼開水把吉利丁片泡軟。
取火龍果肉350克，切小丁放入果汁機加20涼開水打成果泥，把籽和渣過濾掉（我沒網篩就沒濾得很乾淨，其實不濾也好吃😋）大概得350克果汁。
酸奶（我用的安慕希，本來有甜味所以不用加糖。如果用自制酸奶可以按自己口味適量加減糖。）隔水加熱，把10克泡軟的吉利丁片放入酸奶中融化並拌勻放涼，然後倒入模具中，震幾下把表面抹平整，蓋上保鮮膜再把模具放入冰箱冷藏4小時。
火龍果汁隔水加熱，把15克吉利丁片和糖加入果汁中融化並拌勻放涼，然後倒入模具中震平整表面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
第二天把模具拿出來，撕開保鮮膜，用個杯子放在模具下方，用電吹風吹模具周圍半分鐘，然後輕輕地把模具慢慢往下拉即可完美脱模，模底用水果刀順着餅底橫着划過去即可。
用水果裝飾一下蛋糕面，美美的慕斯蛋糕就完成啦！切塊慢慢享用吧！😝