上街看到老鵝店有賣麻鴨四件的，還有鴨肫和鴨舌，心想一鍋燴肯定不錯👌可惜沒鴨血了 用料 鴨翅鴨爪 6付 鴨肫 6只 鴨舌 600克 黃豆醬 2勺 四川辣豆豉 2勺 各種香料 1把 幹辣椒 8個 醬油 2勺 冰糖 6塊 紅燒鴨四件的做法 浸泡洗淨，鴨舌用麪粉抓 香料有啥放啥，沒葱了放個洋葱，黑的是四川豆豉，要切碎 鴨貨冰水下鍋燒開出個水，鴨舌出過水放冷水裏有咬勁 葱姜香料下油鍋炒香，放豆豉黃豆醬炒香，下鴨貨一起炒，鴨舌先不放。 放冰糖、醬油炒開，噴料酒放開水沒過鴨貨，燒開轉中火十分鐘放鴨舌 再中小火二十至三十分鐘就成，注意嘗下鹹淡。 完美 撈出來撿去香料再用滷子泡更入味，滷子拌飯能幹兩碗
