最近豬肉都不太敢吃，老爸喜歡喝點小酒，隨着年紀漸長，特別喜歡下廚給老爸做點小菜，今天去菜場只買到鴨腳、鴨胗，於是配了點乾子和海帶一起滷！ 用料 姜4 片 生抽3 勺 老抽 1勺 香葉 3片 葱 3根 八角 3個 桂皮 3塊 滷鴨四件的做法 鴨四件清水洗過，入鍋放涼水，加入生薑、葱，煮開去血水； 去過血水後，再用清水洗乾淨； 鍋中入油，冰糖，炒糖色，炒好糖色後，放入鴨四件煸炒； 煸炒至鴨四件上糖色後，放入：生薑、桂皮、香葉、八角、大葱，繼續翻炒（喜歡辣的可以放入幹辣椒）； 炒香後，入料酒、老抽、生抽、繼續翻炒； 完全上色好，加入熱開水； 泡好的海帶用棉線捆好； 切好乾子備用； 加入海帶卷、乾子； 煮開後轉入砂鍋小火慢燉，直至入味，變爛； 煮好後，關火，先不盛出，放滷味先在滷汁中浸泡一段時間，將滷味撈出涼透（不要對着電風扇吹，容易使得滷味變硬）。
