鴨五件

在廣州的「鴨五件」私房菜（芳村）吃的，非常有味道。據説是韶關菜。

用料  

鴨五件的做法  

1. 將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然後用冷水過涼，反覆幾次，撈起鴨件瀝乾水分

2. 將鴨件加其他原料、醬料、香料醃製10小時

3. 取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油

4. 另起油鍋，加入生抽、糖、滷水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內，上桌即可。