用料 姜 10片片 生抽、料酒、鹽 1勺 大蒜 5瓣 鴨五件 1副（鴨頭1鴨翅2鴨腳2） 老抽 半勺 八角、桂皮、香葉、花椒、茴香 適量 炒鴨五件的做法 鴨五件清洗乾淨入鍋加冷水蓋面，加料酒、花椒、姜煮至水開變色倒起來沖涼，看到有鴨毛的部位再清理一下 翅膀、鴨頭對半切開全部裝入一個盆子裏，加鹽、姜、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、茴香拌勻後入蒸鍋隔水蒸2個小時能咬爛的程度取出 可以直接上桌吃，也可以炒着吃，準備姜蒜切片，蒜苗切段，青辣椒多點切片，紅辣椒點綴切幾片，五件切成合適大小，鍋熱油後加姜蒜辣椒鹽炒熟後倒入五件翻炒入味後倒入點蒸五件的湯汁炒勻起鍋裝盤
