用料 鴨翅 10只 鴨爪 10個 有機豆瓣醬 1勺 老乾媽 1勺 紅燒鴨四件的做法 鴨翅洗淨一切二，鴨爪洗淨泡水去除血水（如果講究的開水燙一下，再把多餘的毛用鑷子捏一下） 葱、姜、八角，香葉、幹辣椒油鍋爆香 倒入料酒，2大勺生抽，一大勺老抽背一會，最後加入開水倒入砂鍋煮（30分鐘），關火悶1-2小時 在加入冰糖，一勺鹽，一勺豆瓣醬，一勺老乾媽煮30分鐘即可
