霸王別姬紅燒版（紅燒甲魚雞腿）7步做法

用料  

霸王別姬紅燒版（紅燒甲魚雞腿）7步做法的做法  

1. 1、殺、80度水泡1分鐘，去皮。

2. 2、切塊，去內臟，去黃油，洗。

3. 3、甲魚塊和雞腿塊冷水下鍋，水開焯1分鐘，洗淨。

4. 4、茶油下鍋，炒葱薑蒜花椒、放入甲魚、雞腿，炒2分鐘

5. 5、加料酒，炒1分鐘，加香菇、火鍋底料少許、生抽老抽醬油、炒1分鐘。

6. 6、加水沒過甲魚，加糖，大火燒開轉小火30分鐘，中途加蒜頭，加去皮劃刀的雞蛋、或者魚丸

7. 7、轉大火加入白胡椒粉、提前炒好的紅、綠椒、洋葱片略炒，盛出，撒葱花。

8. 成功！

小貼士

殺甲魚容易，切甲魚難！