蹺腳牛肉

用料  

蹺腳牛肉的做法  

1. 將牛肉加鹽蒜花椒高壓半個小時，準備好素菜幹辣椒小米辣和芹菜。

2. 姜蒜紅花椒青花椒滷料辣椒豆瓣，和牛肉炒十分鐘後把滷料全撈起，加牛肉湯料酒淺粉醬油冰糖煮沸，加葱香菜鹽味精白胡椒粉再煮沸。

小貼士

滷料一定要撈起不然湯不好喝。