清燉牛腳

我們家是三個大人一個小孩，一隻牛腳分兩次煮，剛好是一頓的量

用料  

清燉牛腳的做法  

1. 牛腳先泡水，出血水就行

2. 洗乾淨牛腳，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出

3. 等水燒開的時候，可以來切胡蘿蔔和玉米，切多少都隨意，愛吃可以多點

4. 先在炒鍋裏放茶油（什麼食用油都行），牛腳下去中火炒一下，收幹水，下開水，大火燒開後，盤到砂鍋裏

5. 第一次水要到滿砂鍋，這是我煮一個半小時後的水位，這時可以把胡蘿蔔和玉米放下去

6. 再次倒滿開水，注意，一定要是開水，繼續煮一個小時

7. 出來的牛腳非常軟嫩（不喜歡吃那麼軟的可以適當減少時間，總共一個半小時就可以了），入口都能感覺到濃濃的膠原蛋白