一直心心念念想吃楊記蹺腳面，但是我家附近也沒有那店 想想去吃牛肉也沒幾塊，最近也正在研究做飯，還不如自己嘗試一下，沒想到還挺好吃😋我家樓底下沒有賣生牛肉的，我直接買的滷好的熟肉，人家還幫我切成了小塊 做時沒想這麼好 就沒拍照片
用料
| 牛肉 | 適量克 |
| 西紅柿 | 1⃣️個 |
| 洋葱 | 半個 |
| 生抽 | 1⃣️勺 |
| 鹽 | 適量克 |
| 蠔油 | 1⃣️勺 |
| 麪條 | 2人份 |
| 螺絲椒 | 6/7只 |
| 小米椒 | 6/7個 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 雞粉 | 1⃣️勺 |
| 生抽 | 1⃣️勺 |
比楊記蹺腳面還上頭的雙椒牛肉麪‼️的做法
準備步驟：洋葱🧅切絲 大蒜切沫 可以放兩片生薑 同時也切成沫 辣椒洗淨切塊 籽不需要去掉
![比楊記蹺腳面還上頭的雙椒牛肉麪‼️的做法步驟圖 第2張]( "比楊記蹺腳面還上頭的雙椒牛肉麪‼️的做法步驟圖 第2張")
鍋裏燒油，油温不是很熱的時候將洋葱絲放進去炒 炒出香味後撈出
把雙椒依次倒入鍋中，翻炒至辣椒變軟，倒入滷好的牛肉粒 翻炒兩分鐘 隨後加入一碗清水 （看自己想吃乾的還是帶點湯的 適量加水）蓋上鍋蓋燉會
水開之後將大蒜和西紅柿倒入鍋中 加生抽 蠔油 雞粉 鹽攪拌均勻 滷就做好了
接下來燒水煮面，麪條要買那種有勁道的 我買的圓面 真的很好吃 不易斷 煮了之後過冷水 拌到滷裏 最後加老抽調色 （我買的是滷肉 所以帶的鹹味 大家可以適量加鹽）就可以裝盤了 其實當時辣的已經只能吃到辣味
![比楊記蹺腳面還上頭的雙椒牛肉麪‼️的做法步驟圖 第3張]( "比楊記蹺腳面還上頭的雙椒牛肉麪‼️的做法步驟圖 第3張")
小貼士
麪條一定要買那種硬的 吃起來才有筋道。牛肉也可以買生的 油熱之後先下牛肉 再下辣椒其餘步驟一樣
