這道魯菜的經典,不需要過多的調味料,只要一點葱油,就是經典的好味道
用料
海蔘 | 2只 |
葱 | 1根 |
醬油 | 12克 |
花生油 | 20克 |
料酒 | 3克 |
水澱粉 | 8克 |
蠔油 | 10克 |
水 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
家常菜——葱燒海蔘的做法
步驟1
海蔘提前泡發好,葱白一根,切段備用步驟2
海蔘一定要選刺身,口感Q彈,味道非常好步驟3
鍋中倒油,加入葱段小火煎葱油步驟4
煎到焦黑後撈出葱段扔掉步驟5
重新放入葱段煎步驟6
這次煎到金黃色出鍋備用步驟7
蠔油,生抽,料酒,黑胡椒,糖倒入碗中調汁,加入50克水拌勻備用步驟8
把調好的汁倒入葱油中煮開,放入海蔘小火煮三分鐘,撈出海蔘步驟9
澱粉加水調成水澱粉,一勺一勺加,加到湯汁濃稠即可,不需要全部用完步驟10
出鍋,把熬好的汁澆在海蔘上,享用吧
小貼士
煎葱油是關鍵,味道好不好全靠葱油了
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