不家常的葱燒海蔘

超好吃哦，色香味俱佳，簡單又能拿的出手，一起來吃高大上的海蔘吧！

用料  

不家常的葱燒海蔘的做法  

1. 葱切成6cm的葱段，葱葉另用。姜切大片，蒜瓣一切為二。鍋裏倒水，加入薑片和葱葉（具體數量和水多水少有關，影響不大），燒開水，倒入海蔘，大火煮5-8分鐘。這一步起去腥的作用。

2. 大火煮海蔘的同時另起一鍋，倒入油，燒熱到三分後，把葱段和薑片倒入爆香，聞到葱油香之後，把葱和薑片取出。同時海蔘差不多煮好了，控水。（圖中有葱葉，這是不對的，只用葱白不用葱葉）

3. 醬油和料酒一比一勾兑，倒入葱油中爆香，這一步可以去掉料酒中的酒味，留下香味。然後把煮好的海蔘倒入鍋內翻炒。

4. 翻炒一會兒後倒入熱水。大概剛剛沒過海蔘即可，太多了收汁太慢。然後把蒜瓣放進去，加入5克糖，10克白胡椒粉，適量蠔油（具體的量可以一邊嚐嚐湯汁鹹淡一邊調整），蓋上鍋蓋小火煮一會兒。

5. 水少到露出海蔘了，就可以大火收汁，同時把剛才拿出來的葱段薑片倒入（太早了葱段就軟了就不好看了），大火收汁差不多了就可以出鍋啦！