葱燒海蔘（家常做法）

簡單美味易掌握，在家就可以做

用料  

葱燒海蔘（家常做法）的做法  

1. 選擇發好的海蔘備用，進口的海蔘也可以

2. 將海蔘斜切成塊，不要太小塊，吃着過癮

3. 將100克葱切成葱絲，分兩份備用

4. 蒸魚豉油50克備用

5. 蠔油10克

6. 鍋中下油用中火加温

7. 將1/3的葱絲入鍋煸炒

8. 用中小火來炒葱絲

9. 葱炒至金黃色出香味時，將葱絲撈出到小碗裏備用

10. 將切好的海蔘下鍋大火翻炒

11. 將剩餘的葱絲下鍋同炒

12. 將生抽和蠔油放入一起中火炒，喜歡的朋友可以加2克雞精

13. 加入200克水，有高湯更好，轉小火繼續燒

14. 汁水收的差不多時，用水少量化開生粉加入，並大火收汁20秒左右即可

15. 裝盤後把炸熟的葱放在海蔘上面即可

16. 海蔘就着炸的葱絲一起吃，美味無比

小貼士

海蔘質量要選好，炸葱油時火候要把握好，不可把葱炸糊了，汁水控制很重要，太多了會淡，太少了會鹹。種口感不怕胖的朋友可以用高湯替代水，或者在炒海蔘之前先炒幾片肥肉片，然後再下海蔘，味道會更好！