用料 海蔘 只 姜 片 大葱 根 糖 克 水澱粉 克 油 克 醬油 勺 香菇 葱燒海蔘的做法 海蔘買的時候讓店家泡發好，一次性多泡點，放冰箱冷藏，吃多少解凍多少。 大葱切段，可以多放點，煎的葱油香。薑切片，小葱切粒，紅辣椒切條。鍋內坐油，爆香葱薑蒜，香菇（提前泡好）爆香。 葱油加入耗油，生抽，料酒，糖，白胡椒粉，加入高湯，如無高湯，清水也可。 放入海蔘，（可以加入發好的魚膠），加入辣椒，煮5-10分鐘充分入味。 收汁差不多了，加入勾芡水，撒上湘菜段，關火。 用小碗裝一碗白米飯，倒扣在盤子裏，擺盤，淋汁。（因為做過很多次，每次都沒有完整拍圖，所以上文圖片來自兩次操作，但做法都一樣）
