【彼得海鮮】高大上家常菜快手菜之葱燒海蔘

葱燒海蔘是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海蔘和大葱為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，葱段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

用料  

【彼得海鮮】高大上家常菜快手菜之葱燒海蔘的做法  

1. 大葱打花刀，切段，要比海蔘短一點哦

2. 準備大葱段，海蔘，蠔油，料酒，生抽

3. 熱鍋倒油，油熱下大葱段煎炸

4. 將大葱段煎至雙面金黃，出香味即可撈出備用，炸葱剩下的油要留着哦，這可是葱油呢

5. 熱鍋倒油，倒入適量蠔油

6. 翻炒均勻，冒泡後倒入適量料酒

7. 炒勻後加入適量生抽，也可以使醬油哦

8. 翻炒均勻後加入半碗水

9. 煮沸後將大葱段倒入翻炒均勻

10. 將海蔘放入翻炒均勻即可

11. 海蔘撈出，擺盤備用，留底料勾芡

12. 待勾芡後的湯汁濃稠，加入一勺葱油燒至冒泡

13. 最後淋在海蔘身上就可

小貼士

1.大葱一定要記得打花刀，這樣子葱才能進味
2.海蔘選用即食海蔘做起來會方便很多
3.勾芡的芡汁一定要濃稠，海蔘會出水，但是這個芡汁至少要保證可以掛在海蔘身上至少15分鐘