京葱燒海蔘

葱燒海蔘是山東的名菜，我去青島旅遊的時候吃過一次，現在剛好家裏有海蔘，自己學習做一做。
海蔘要想燒的入味，前期就一定要做好泡發，海蔘泡發成功，這道菜就成功了一半。有關如何泡發，大家可以在下廚房裏找到有關的帖子，這裏就不多説了。

用料  

京葱燒海蔘的做法  

1. 鍋裏放油，把大葱切4釐米左右的放進去，小火慢慢的熬出葱油。5—8分鐘，大葱軟了，油散發出葱的香味，就可以把葱段撈出來備用

2. 泡發成功的海蔘洗淨，瀝乾水份備用。

3. 葱油里加入生抽，料酒，蠔油，白糖，白胡椒粉，倒入開水，把調料大火煮開後，調中火。

4. 放入海蔘，把調料汁用鍋鏟均勻的澆再海蔘上。

5. 海蔘均勻的受熱後，體型會有收縮，再把炸好的大葱段放進去，調中小火加蓋慢燉，煮5分鐘把海蔘翻面，再加蓋慢煮。

6. 一直煮到海蔘慢慢入味，顏色也慢慢變的好看。

7. 煮到湯汁濃厚，就可以出鍋了

8. 再拍個小青瓜配海蔘，好吃又好看。