廣西桂林恭城縣的打油茶是桂林地區少數民族的生活習俗，桂林有恭城油茶、龍勝油茶、平樂油茶等，其中以恭城的油茶最為出名。恭城人每天的生活都離不開油茶，清早起來，恭城人會打一鍋油茶，一邊喝油茶一邊開始着手一天的生活。有客人來也要用油茶來招呼才顯得熱情！

用料

桂林恭城油茶的做法

準備工具，需要專門的茶鍋、木錘，篩子，鍋裏放一抓老茶葉，茶葉要當地的才正宗，當然用別的代替都可以，只是做出來沒那麼好。
茶葉加開水泡軟，約五分鐘，可以適當開火煮一下，可去掉老茶的苦，後面再煮就沒那麼濃，一般人更容易接受。
這些是輔料，具體多少克沒稱過。
將泡煮一下的茶葉濾掉茶水，還要用自來水沖洗一下，把茶葉裏的水分擠出來。
開火，把茶和輔料都放到燒熱茶鍋裏，幹炒一下，看水稍幹了，加入食用油。
用木錘錘打，有點象搗藥似的，又象打粑粑，儘量把原料打碎，約五分鐘，注意別打得四處飛濺，還要防止原料被火炒焦，要邊打還要不斷翻炒。多練幾次就好了。
打得差不多，看快要焦鍋了，就可以加開水，煮，象煮湯似的，加點鹽調味。煮約三分鐘。
煮好後倒出茶湯，這些湯就是第一道油茶了，恭城人喜歡説“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶鍋，繼續打，一般打三四鍋，所以事前要準備好足夠的開水，不能加冷水。
沸騰中的油茶，香！
配上主食，包子饅頭和粽子，也可以用麪條，米粉送。這就是恭城人每天的早餐了。