疫情居家，每日兩頓飯，既要省時省事，又要營養好吃😋，買了餛飩皮➕冰箱存貨試做冰花鍋貼兒～

用料

快手鍋貼兒（餛飩皮）的做法

1.荸薺切丁，小葱洗淨切碎，蝦仁攔腰切半用少許料酒和鹽醃一下。將肉餡，葱末，荸薺丁用打碎機打兩下，然後加入生抽，熟油，少許鹽順時針攪拌，打上勁兒以後放一邊。
2.餛飩皮對角線放肉餡，擺上蝦仁，包裹住。
3.平底鍋熱鍋後放油，油熱後小火，擺鍋貼兒，中小火煎，待底部金黃色時放澱粉水。（之前做了幾次都沒有成功，這次澱粉和水比例1：2，不能太稀也不要稠），澱粉水均勻鋪底，蓋蓋繼續悶，直至悶熟。掀開鍋蓋開始觀察冰花狀態（因為之前都沒成功過所以今天格外在意冰花🌸）
4.基本上澱粉水都幹了，煎成這樣就差不多了。
木鏟起的時候小心些，之前做過幾次冰花沒有成功，心得體會：水澱粉比例試好，均勻鋪在鍋底少了容易幹，多了就得多煎一會，途中還要轉轉鍋，有利於冰花製作。
配上清粥+清炒絲瓜尖～營養沒負擔😁