餛飩皮版快手簡易的鍋貼

這款鍋貼用餛飩皮製作，可以像餛飩一樣一次性多包點放冰箱凍着，想吃的時候煎幾個，做早飯做下午點心，都非常方便。

用料  

餛飩皮版快手簡易的鍋貼的做法  

1. 先來一張全家福。蝦仁放薑片醃製。
   

2. 西蘭花焯水後去掉硬杆子，奢侈點的可以只留最上面那部分。
   （焯水時候為了防止西蘭花變黃，請不要蓋鍋蓋）

3. 蝦仁，西蘭花，胡蘿蔔，1片姜，放料理機粉碎

4. 粉碎後的餡料加一點鹽調味，加麻油提香。
   （餡料中已有生薑去腥，鹽也有一定的去腥作用。娃吃的葷菜請不要加料酒，酒精即使經過高温加熱也會有殘留）

5. 餛飩皮四周用手指抹水，增加粘性。取適量餡料放中間

6. 如圖所示，兩邊捏合，兩頭用“按壓”的方法壓實

7. 捏好的成品
   這個操作起來很簡單，比包餛飩的步驟簡單很多。

8. 平底鍋倒油，油熱後轉小火，放入鍋貼，煎至底面泛黃。

9. 根據鍋貼的量加水。我這一鍋加了3湯勺水（小湯勺），蓋上鍋蓋轉中火讓水和油在鍋裏熱鬧一番。

10. 等到鍋裏基本安靜了，開蓋撒芝麻後轉小火，蓋上鍋蓋悶1分鐘（沒有芝麻可以省略這一步）

11. 然後就可以出鍋啦。
    剛出鍋的時候現在廚房紙上吸一下油。

小貼士

這款點心我是做給家裏2歲的娃吃的，所以力求清淡，少放調料。

如果怕煎的上火，也可放鍋上蒸。

一次性可以多包一些放冷藏，要吃的時候拿出來吃。