我自己愛吃稍微偏軟一點的棉花糖
喜歡硬的----可以適當增加黃油和棉花糖混合的時間,在完全融化之後再煮一會,同時減少黃油的用量,方子裡有說明哦!
準備工作:
烤盤鋪上油紙:牛軋糖整形
擀麵杖一個、方形輔助棒:壓花生,最後整形
不粘鍋一個、矽膠鏟一把、糯米紙、包裝紙
用料
棉花糖 | 180克 |
黃油 | 30克 |
(黃油) | 喜歡糖硬點25克 |
奶粉 | 75克 |
花生米 | 180克 |
芝麻(可選) | 12克 |
抹茶味(可選) | 4克 |
玫瑰花(可選) | 5克,把花瓣摘出來,中間的花苞留下泡茶 |
愛上牛軋糖-棉花糖版超詳細的做法
我直接在乾貨店買的原味花生,本來就炒熟了,自己剝殼,把皮去了,鋪在烤盤上,這個烤盤不用墊油紙,然後記得用擀麵杖擀碎,然後烤箱70度保溫,因為碎的花生,會更入味更香,而且溫熱的花生更容易融合
先把黃油融化,再放棉花糖,棉花糖最好剪碎,這樣化得比較快,切記最小火慢慢融化
如果愛吃軟的,這樣再過十幾秒可以關火,加入奶粉了,有抹茶粉和奶粉一起加,拌勻之後再加玫瑰花瓣或者芝麻
如果喜歡硬的,就再讓黃油和棉花糖熬的時間再長一會,然後關火倒入奶粉這些,棉花糖和黃油一起熬的時間越長,最後成品就越硬把奶粉(抹茶粉)儘快拌勻,因為已經關火,一定要儘快,拌勻之後就倒入碎的花生米(從烤箱中拿出),有芝麻的加芝麻,花瓣也是,花生米也儘快拌勻,然後出鍋放入提前鋪好油紙的烤盤
然後整形,基本是烤盤的一半不到一點的高度。整形完放冰箱冷凍,40分鐘左右,如果拿出來還是比較軟的話再繼續冷凍到硬的樣子,開始切
切完,包上糯米紙,穿上包裝衣,完工咯
小貼士
這個方子做出來的糖520克。方子可以翻倍做哦