自制壽喜燒風肥牛/羊卷

只要有特定的調味品，自己在家也能吃到壽喜燒！

用料  

自制壽喜燒風肥牛/羊卷的做法  

1. 切四分之一個洋蔥，半把金針菇，一塊香乾備用。

2. 買一盒肥牛卷或者肥羊卷，不用洗，肉質選好一點的。

3. 做壽喜燒的祕訣是這個，沒有的話淘寶或者京東上買一瓶，能用挺多次的。

4. 調汁，壽喜燒汁做底，加入生抽、耗油、味淋和清酒各一勺，再加一點白糖，攪拌使糖溶解。

5. 熱油，炒洋蔥、金針菇和香乾。稍微炒一會兒以後倒入調好的汁，這是為了讓輔食充分吸收壽喜燒汁，等肉片進來以後會吸走汁的，影響輔食的上味。大概煮個三分鐘差不多了。
   

6. 看下水位，如果汁還有的多就直接倒入牛羊肉，如果汁太少了就加點水。然後一邊煮，一邊翻鍋，保證均勻受熱和吸收汁水。

7. 收汁差不多就可以起鍋了，撒上白芝麻，再打個生雞蛋做蘸料，鹹甜下飯。

小貼士

1.生雞蛋做蘸料的話一定要確保是可生食級的，而且要新鮮，沒把握就不要用了，小心拉肚子。
2.正宗的壽喜燒是像火鍋一樣一邊煮一邊吃的，自己家沒那個條件，而且也煩，直接在鍋裡做好收好汁當成一道菜就行了。
3.配菜是可以自己選的，傳統壽喜燒一般是洋蔥、魔芋絲、香菇、豆腐這些。我手上有什麼就用什麼了。