復刻肯德基-雞米花

能複製肯德基的雞米花祕方㊙️嗎
恕我直言，可以實現 hhhhh

炸雞腿🍗也可以用這個辦法
完美掛漿，絕對入味，保證酥脆

今天用的辣番茄醬dressing
也可以換韓式辣醬版：

用料  

復刻肯德基-雞米花的做法  

1. 雞腿🍗肉比較嫩，雞胸肉也可以。把蒜🧄切碎，蔥切段備用

2. 雞肉拆下來切成小塊，加入蔥段和蒜🧄，倒入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白胡椒粉，1勺五香粉抓勻，放進一個保鮮袋封起來放入冰箱，冷藏醃製4小時。

3. 調一碗【麵漿】：1勺澱粉➕1勺低筋麵粉➕2個雞蛋➕30ml牛奶🥛，調勻，如果🥢調不勻，可以用蛋抽攪拌

4. 調一碗【乾粉】：在乾燥的碗中加入2大勺低筋麵粉➕1大勺澱粉➕1勺五香粉➕1勺白胡椒粉調勻

5. 雞肉一塊塊夾出來先掛一層【麵漿】，然後放入【乾粉】中裹勻

6. 裹好之後，每一塊雞肉表面都能保持乾燥

7. 油溫5成熱，雞塊下鍋即冒泡上浮時最合適。把所有雞塊下入油鍋迅速炸1分鐘，表面稍微變色即可撈出，放涼

8. 撈出後繼續把油鍋燒熱1分鐘，下入雞肉塊復炸，表面炸成金黃色即撈出

9. 搭配辣番茄醬真的絕了！

小貼士

【麵漿】：只用澱粉稍微有點掛不住
【乾粉】：只用澱粉一炸就掉了，高筋麵粉會影響脆度，用低筋麵粉+澱粉是最好的配比
【澱粉】：只要不是木薯澱粉和綠豆澱粉，其他的都可以