完美復刻肯德基“嫩牛五方”

“嫩牛五方”是肯德基曾出的一款捲餅類快餐。在家自己動手製作，不再擔心下架買不到的問題，隨時想吃的美味隨時可以get到。

用料  

完美復刻肯德基“嫩牛五方”的做法  

1. 牛柳洗淨切成細條。

2. 把黃酒、生抽、老抽、小蘇打倒入碗中，攪拌均勻，倒入牛肉條中。抓拌。

3. 分兩到三次加入水澱粉，抓拌。

4. 倒入辣椒粉、麻椒粉，繼續抓拌。

5. 蒙上保鮮膜，醃製半小時以上。

6. 150克麵粉中倒入清水。

7. 用筷子攪拌成絮狀。

8. 揉成光滑麵糰，醒五分鐘再揉一揉，再醒一會，再揉一次即可。

9. 分成兩個劑子。

10. 擀成直徑25～30釐米的圓形薄皮。

11. 電餅鐺加熱到最熱，放入麵餅，大約30秒後拿出，放在一邊備用。

12. 碗中依次加入清水、甜麵醬、蠔油、生抽、番茄沙司、白砂糖。

13. 攪拌均勻。

14. 小米辣去籽切碎，洋蔥，蒜切碎。

15. 鍋中倒入食用油，油熱下小米辣，小火煸出香味，把小米辣撈出，只保留煸香的油。

16. 下洋蔥末和蒜末，小火煸炒出香。

17. 倒入辣椒粉，小火翻炒。

18. 倒入剛才調製的醬汁，小火翻炒。

19. 倒入少許水澱粉，小火翻炒。

20. 盛出鍋，倒入10克藤椒油。攪拌均勻。

21. 平底鍋倒入少量食用油，油燒熱。

22. 倒入醃製好的牛肉條，中小火翻炒至六成熟。

23. 倒入醬汁，繼續翻炒20～30秒關火。

24. 開始組裝。餅打底，中間放入牛肉條。

25. 加蓋一片生菜。

26. 放一片西紅柿（肯德基放的是西紅柿碎）。

27. 擠上適量沙拉醬（香甜味）。

28. 開始疊。

29. 疊成五邊形，封口處可以用麵粉和水做成稠麵糊，塗上封口。

30. 封口處那一面超下，在電餅鐺裡烙10秒，就可以出鍋了。

31. 一口咬下去，牛肉鮮嫩多汁、微辣入味，再配上清爽口感的生菜和西紅柿，包裹在精緻的餅中，五角密封，滋味絲絲不流失。（喜歡吃香脆口感的小夥伴們還可以在包餅的過程中加入兩片玉米薯片）

小貼士

小蘇打的新增是為了使牛肉口感更嫩滑，也可以不加。