用料
| 青椒 | 兩個 |
| 尖椒 | 一個 |
| 豬肉餡 | 一斤 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 鹽 | |
| 醬油 | |
| 花椒粉 | |
| 植物油 |
青椒餡水餃的做法
把青椒和尖椒洗淨去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好
在切碎的青椒碎裡，放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。我們還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整個（2）這個步驟，就是為了防止青椒出水使餃子餡變稀，不容易包
把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然後加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。（放青椒汁可以讓肉餡裡青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）
攪拌均勻的成品肉餡。這裡要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊
包好餃子下鍋煮熟即可
