快手番茄土豆燉牛腩

牛腩和番茄是絕配，這道菜喜歡了8年。
伴著我從一個城市到另一個城市。每當心情不好的時候，就花一下午的時候仔細地燉上一鍋，吃完後，就有了前行的動力。
食物，就是這麼慰藉人心。
現在終於安定下來了，這道菜也成了我家的當家硬菜。
原來的做法很複雜，偏西式，我改了一下，做成快手硬菜，前後一小時就可以搞定。
燉的時候多燉一些，多麼適合一家人圍著鍋子熱熱鬧鬧地恰飯

用料  

快手番茄土豆燉牛腩的做法  

1. 燒一鍋水，水開後放入切成小塊的牛腩，焯水2分鐘撈出

2. 放入高壓鍋，放入冷水，放入料酒，高壓鍋壓30分鐘

3. 高壓鍋壓肉的時候，準備切配菜。準備好所有配菜。

4. 半小時後，高壓鍋裡牛腩出鍋，撈出瀝水。

5. 燉鍋裡放底油，油熱後放入冰糖，炒化。

6. 倒入熱牛腩，翻炒。一方面是炒糖色，讓牛腩顏色好看，一方面是調味。

7. 放入各種調料，香葉，桂皮，蒜瓣，薑片
   倒入醬油和料酒翻炒

8. 倒入所有配菜，翻炒3分鐘。

9. 加入高壓鍋燉牛腩的肉湯，肉湯的量沒過配菜，蓋蓋中火開燉。剩下的，交給時間吧

10. 燉15分鐘，加鹽，可以根據自己的口味一點點加。

11. 再多燉會兒更入味兒，出鍋就被搶了一半

小貼士

西紅柿選熟的。紅的。不然調色不好。