番茄土豆燉牛腩（超嫩）

冬天就要大口吃肉，多舉鐵，多有氧，開春又是一條好漢！

用料  

番茄土豆燉牛腩（超嫩）的做法  

1. 備好食材：土豆切塊，沖水去除澱粉；西紅柿頂部劃十字，開水滾煮30秒左右去皮；洋蔥切丁，津蔥切段，生薑切片；牛腩切塊（我買的科爾沁的牛腩，非常好，燒出來非常軟爛，所以肉很重要！）

2. 洗淨的牛腩和冷水一起入鍋，加入蔥段和薑片，煮沸，撇去浮沫，關火，倒掉水，再用熱水衝一遍，放旁邊瀝乾水

3. 把準備好的小料放入鍋中煸炒至出香氣，加入出好水的牛腩一起翻炒一會

4. 翻炒差不多後加入熱水與肉齊平，大火燒開，然後轉小火慢燉50分鐘左右（我用的琺琅鍋，再加上買的肉很好，大概40分鐘的時候就已經很軟爛了）

5. 另起一個小鍋，將已經去皮的番茄切碎倒入油鍋中翻炒到出汁，再加入切好的土豆塊，一起翻炒，加一點水，蓋上鍋蓋開小火，讓它們煮一會

6. 煮了50分鐘的牛腩已經軟爛並且收汁了一些，再將番茄和土豆的一鍋紅汁倒入牛腩的燉鍋中煮煮煮，加入一顆冰糖，一勺生抽（我用的六月鮮）加入鹽，再煮20-30分鐘左右即可

7. 裝盤，點綴蔥花即可，非常軟爛不塞牙。如果你煮的肉老了，請先檢查是不是肉買的不好，嘻嘻😁

小貼士

肉一定要買好的哦！