龍蝦手擀麵

用料  

龍蝦手擀麵的做法  

1. 麵粉中加入1勺鹽，加水和成光滑麵糰

2. 醒半小時

3. 龍蝦焯一下水，加少許料酒去腥

4. 鍋開後撈出龍蝦尾

5. 鍋中熱油，放入蔥姜爆香

6. 放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

7. 下入龍蝦尾翻炒

8. 加入一罐啤酒

9. 加入生抽，十三香，白糖

10. 面醒好了擀成薄片

11. 像這樣的薄皮狀，比餃子皮稍微厚點

12. 切成麵條狀

13. 開水下鍋，蓋蓋，再次開鍋就可以了

14. 撈出麵條，舀上一碗龍蝦和湯汁就可以了