留娘糕（閏月糕）

2020年是閏年，閏四月。“閏月年，留娘年。”
因五一假期調整，本週六上班，🚄回到家忙了一晚上，學做了一個“留娘糕”（閏月糕）。看著飄著棗香的花糕出鍋的那一瞬間，心跳咋還有點加速了呢😂真的好有成就感🤭

用料  

留娘糕（閏月糕）的做法  

1. 胡蘿蔔、南瓜切片，西紅柿🍅開水燙一下去皮，紅棗用溫水浸泡備用

2. 胡蘿蔔蒸熟，用料理機打碎

3. 西紅柿直接榨成汁，為了色澤鮮豔，不要兌水，（🍅最好選大紅色的，我家裡只有粉色的）

4. 南瓜蒸熟用勺子壓碎

5. 純天然植物食用色素

6. 和好的麵糰

7. 造型第一步，取一色麵糰擀成直徑17cm圓餅（根據蒸鍋大小決定，比籠布直徑小一圈，留有膨脹的餘地）

8. 黃色鋪底，最好沾點乾麵粉直接放在籠布（白色的是籠布）上整理造型，以免擺好造型後不好拿起來進籠屜

9. 紅棗搭配條形面

10. 紅棗鋪上了

11. 中間用核桃仁撐起來，後面好擺造型

12. 抹茶的擀成圓形

13. 綠葉

14. 紅花還得綠葉配

15. 👌👏👏👏

16. 換個角度

17. 鍋內放入足量冷水，冷水上鍋，水開後蒸35分鐘，關火，燜2分鐘再出鍋

18. 漂亮吧

19. 換個角度欣賞

20. 出鍋晾涼

21. 剩餘的發麵蒸的花饅頭

22. 迅速回彈如初，鬆軟又勁道🤗

小貼士

1、西紅柿🍅有紅色和粉色的，最好選熟透的紅色西紅柿直接榨成汁，為了色澤鮮豔一點，不要兌水；
2、菠菜、紫薯、紅色火龍果也都是天然食物色素，可以選擇
3、為了方便造型，面不要和太軟
4、和麵、整理造型的過程需要時間，如果是一個人操作的話，夏天先和好的面建議冷藏一下，等待後和的面，造型時也一樣。
5、也可以和麵後就直接依次整理造型，一次發酵，避免走形
6、建議做造型直接放在鋪好籠布的籠屜裡
7、面不要和軟了