今年閏月加上母親節,前幾天做了麵包魚送給媽媽非常愛吃(麵包魚教程已發),看許多小夥伴做留娘糕留爹魚,來表達孝心,寓意希望爸媽健康長壽,永遠留在女兒身邊,又跟風第一次做就成功了,面不用發夠,因為花饃做的過程漫長會接著發酵的,我第一次不懂就發倆倍大了,一定要邊做邊冷藏,不然發酵不同步。更多蛋糕麵包家常麵點在主頁
用料
中筋麵粉 | 850克 |
紫薯地瓜各一個 | 蒸熟壓成泥沒來得及稱 |
老面就是面引子,老酵頭,麵肥,麵肥(可以換成酵母發麵) | 150克老面,(用烤箱發酵約倆個半小時),我是頭晚發麵早上做 |
鹼面 | 一斤面約2.5-3克左右得根據發酵時間長短和麵團酸味增減 |
菠菜開水焯一分鐘 | 菠菜加水用破壁機打成菠菜汁 |
糖15克 | 黑豆或紅豆當魚眼睛 |
蝶豆花和麵粉少許 | 加點酵母和麵留做小花 |
中筋粉少許 | 加點酵母和麵做小花 |
留娘糕留爹魚 送父母的做法
麵粉分三份,紫薯🍠地瓜🍠菠菜汁分別加老面白糖和成三色麵糰,不用發兩倍大,做的過程挺慢會繼續發酵的,我第一次做不懂就發兩倍大了,鯉魚的面擀成長型,中間包入豆沙餡(麵包機做豆沙餡教程已發),捏結實,倆頭別放餡,後面需得切開做造型
女兒幫著做的元寶和小花,花膜具淘寶買的,魚眼用的黑豆,紅豆也可以,邊做邊冷藏,不然發酵不同步
裡面包的豆沙餡
發酵好涼水上鍋,水開上汽蒸20分鐘燜三分鐘,出鍋
留爹魚,呀愛了
今天送給爸媽了,超愛吃呢,鯉魚包的豆沙餡香啊,(主頁已發了豆沙餡麵包魚教程,喜歡主頁找)
嘻嘻太可愛了
擀成六個餃子皮,擺好中間用筷子壓出中心線,捲起來,這是七歲女兒多多做的
卷好後從中間切開,即成兩朵玫瑰🌹不用卷太緊
綠色搓成細長條,擺成十字放玫瑰把花瓣整理一下(女兒卷的有點緊)
底座和玫瑰🌹桃子🍑多多姑娘都做好了
綠色面和黃色面分別擀成一大一小兩個圓形,大的要比籠屜小一些,留出來發酵的空間,用叉子壓出花紋,切開後捏上邊
女兒做的不夠精緻,親們將就看吧,大圈的親擀的比籠屜小一點,不然形狀不好
桃子做法:面揉成圓形,捏出來尖刀用力壓一道線,貼上葉子🍃,籠屜刷油,每個留出來空間擺上
多多做的留娘糕出爐了,自己先吃個桃子🍑
小助手和大家見個面請多指教!願親們做出漂亮的留娘糕和留爹魚
漂亮不
趕快行動吧,祝全天下父母健康長壽!