泥鰍燒湯非常鮮美，沒有做過的可以嘗試一次。記得有次在電視上看見有家麵館就是用泥鰍，黃鱔，鯽魚，還有一種忘記了。四種東西在一起燒湯下麵，麵館生意非常火爆。 用料 泥鰍 藕 鹽 料酒 生薑 2片 泥鰍蓮藕湯的做法 泥鰍破肚洗淨，瀝乾水份 炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。（油要多，最好是炸） 將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，放入料酒，薑片，中火燉湯奶白，加鹽調味
