復刻馬壯實的黑虎蝦粉絲煲

真的很好吃！！！驚訝的那種！

用料  

復刻馬壯實的黑虎蝦粉絲煲的做法  

1. 黑虎蝦從冰箱拿出來解凍

2. 解凍完處理蝦：去掉蝦頭，去掉蝦殼（千萬別扔，備用）蝦的身子開背，灑一點點鹽和黑胡椒醃製一會

3. 做蝦高湯：鍋內熱油，很熱很熱的那種，燒到冒煙，然後丟入蝦頭和蝦殼爆炒。炒一會之後放兩勺料酒，然後加入開水漫過蝦殼們。煮開後蓋上蓋子，大概煮十幾二十分鐘左右，把蝦殼和剩下的高湯撈出（剩500ml左右的水差不多）

4. 調製醬汁：一小勺糖+兩勺蠔油+兩勺蒸魚醬油（或者生抽）+一點點鹽（少放點）+一點黑胡椒粉

5. 準備配料：小蔥切末，金蔥切末，大蒜生薑切片。     開水泡粉絲5min，撈出過一下涼水備用。

6. 鍋內橄欖油燒熱，雙面煎一下黑虎蝦，變色就可撈出，不需要煎太久。

7. 鍋子不要洗，再放一點油，把小蔥金蔥大蒜和薑片爆香。

8. 炒出香味後加入粉絲拌炒，然後加入蝦高湯一起炒。

9. 加入剛剛煎的蝦，然後倒入調製好的醬汁，再拌炒一會。

10. 起鍋前最後加一點點蔥花，就可以了！

小貼士

很很很濃郁的鮮香！粉絲比蝦好吃系列😋