美國海蔘泡發教程（黑米參）

美國進口野生黑米參泡發，本人親手泡發實拍。

用料  

美國海蔘泡發教程（黑米參）的做法  

1. 浸泡：取乾淨的鍋，倒入純淨水，在冰箱冷藏室中浸泡48小時，至少每12小時換一次水，至海蔘完全變軟。

2. 浸泡48小時，參體水潤，手感略硬，黑米參回軟慢，如果剪不動就再多泡一天。

3. 清理肚腸：沿腹部開口縱向剖開黑米參，去掉殘留的海蔘腸，取下石灰嘴，清水洗淨泥沙。

4. 煮制：在鍋中放入海蔘，倒入純淨水，水面蓋過海蔘，加蓋，大火煮開，小火保持微沸1小時，然後不開蓋自然冷卻至室溫，更換純淨水，在冰箱中浸泡。
   圖為清理前後的對比。

5. 碎冰放入冰箱冷藏，泡發效果更好。黑米參大體需煮制2次，24小時後第二次煮制，時間30分鐘。

6. 參小爆發力足，泡發前後對比圖。

7. 橫切面展示，好海蔘切面整齊均勻，緊實細膩。與封面為同一張，所以完成泡發要7天左右。

小貼士

1，之所以選用純淨水泡發海蔘的原因可是講科學的，因為純淨水裡的離子含量少！利於海蔘吸收，如此一來，海蔘就泡發率就會大大增加！
2，美國海蔘個兒頭很大，一次別泡太多了，吃不完浪費，冷凍的話口感會發生變化，所以吃多少泡多少就好啦。
3，新浪微博@美國海蔘女王大人