美國海蔘泡發教程（巖刺蔘）

巖刺蔘：
墨西哥灣區野生，多棲息於岩石之上， 生長環境決定了巖刺蔘乾淨的內裡，幾乎沒有沙子。
泡發率極高，嚴格按照本店教程泡發最少10倍起，掌櫃曾泡出13倍效果，簡直不能更划算，其他海蔘泡發5到7倍已經算高。更聽聞有人泡出20倍的驚人戰績！令人髮指有沒有？要不，親自己動手試試：）

泡發後的優質美國巖刺蔘通體泛出柔和的光澤，水靈通透，膨大飽滿。

用料  

美國海蔘泡發教程（巖刺蔘）的做法  

1. 頭一兩天浸泡：把巖刺蔘放入鍋中，加入足量的水，水要沒過海蔘。放入冰箱保鮮層。浸泡24小時。 中間換水2次。（根據經驗，尺寸大的巖刺蔘，浸泡約2天，尺寸小的巖刺蔘，浸泡約1天，即可變軟。）

2. 已經泡軟等待開膛的美國巖刺蔘特寫，參體已經初見舒展。

3. 第三天開膛與加熱：美國巖刺蔘已經變軟，富有彈性。沿著腹部開口縱向剖開肚子，清理沙嘴以及上面的白色鈣化物，洗去裡面殘留的雜質和少量沙粒。然後，換新水，水要沒過海蔘。放到電磁爐上加熱，直到開鍋。開鍋後蓋上蓋子，小火微沸60分鐘後，關火。開蓋兒冷卻後，放入冰箱保鮮層。加入碎冰塊發制效果更好。冰箱溫度控制在2到4攝氏度為宜。中間換水2次。

4. 剖開洗淨的美國巖刺蔘特寫，體壁現在還沒有完全泡開，最後的驚人效果你是絕對想不到的。

5. 第四天：換水繼續浸泡海蔘，並放入冰箱保鮮層，連續3天，至少每12小時換一次水。即發制完成。因海蔘規格差異和個人口感軟硬偏好的不同，您可以自己掌握浸泡天數。漲發倍數可以達10倍以上。巖刺蔘是真正的泡發率之王！！

6. 發好的巖刺蔘口感軟彈滑糯和墨西哥黑仔參相近。想要了解更多關於美國海蔘的八卦就來找我吧：）

小貼士

1，之所以選用純淨水泡發海蔘的原因可是講科學的，因為純淨水裡的離子含量少！利於海蔘吸收，如此一來，海蔘就泡發率就會大大增加！
2，美國海蔘個兒頭很大，一次別泡太多了，吃不完浪費，冷凍的話口感會發生變化，所以吃多少泡多少就好啦。
3，新浪微博@美國海蔘女王大人