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用料
| 高筋麪粉（中種） | 180克 |
| 牛奶（中種） | 110克 |
| 酵母（中種） | 3克 |
| 高筋麪粉（主麪糰） | 100克 |
| 酵母（主麪糰） | 2克 |
| 鹽（主麪糰） | 2克 |
| 牛奶（主麪糰） | 20克 |
| 奶粉（主麪糰） | 10克 |
| 雞蛋（主麪糰） | 1個 |
| 黃油（主麪糰） | 25克 |
| 砂糖（主麪糰） | 25克（如果不帶餡，克數加倍） |
| 椰蓉（餡） | 50克 |
| 糖粉（餡） | 30克 |
| 雞蛋（餡） | 37克 |
| 黃油（餡） | 20克 |
| 雞蛋（刷表面） | 調餡料的雞蛋剩一點就夠刷了 |
中種椰蓉吐司的做法
中種材料混合揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏20小時（發酵有蜂窩組織）
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
取出撕小塊，與主麪糰材料混合（除黃油）入麪包機，一個和麪程序，加黃油再和一個程序
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
拿出來排氣，餳15分鐘，這個時間可以做椰蓉餡，黃油室温軟化，放入其他椰蓉餡材料，抓勻，把麪糰擀成長方形25✘38
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把椰蓉餡鋪滿左邊三分之二，然後把右邊三分之一左折，左邊三分之一右折。
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
第一次折完效果，橫過來再操作一次
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
橫過來再折一次
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
然後擀開成長方形，15✘28，切三條，頂端不切斷，辮麻花辮，儘量切口朝上，結尾收口壓下面
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
編麻花辮，儘量切口朝上。
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
放進烤箱，加一盤熱水二發，發到9分滿，刷蛋液
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
二髮結束
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
預熱烤箱180度。上下火170，40分鐘，顏色滿意蓋錫紙，時間到拿出來晾温，開吃
![中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "中種椰蓉吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
