椰蓉吐司（中種版）

我做的是兩個吐司的量，如果想做的朋友可以食材翻倍哦！
超級柔軟的椰蓉吐司

用料  

椰蓉吐司（中種版）的做法  

1. 幫中種的材料放揉麪機裏攪拌15到20分鐘。

2. 放在温暖處發酵兩倍大即可。

3. 幫主麪糰和中種麪糰除黃油以外的全放入揉麪機裏攪拌15分鐘。

4. 15分鐘後加入黃油繼續攪拌15分鐘。

5. 要出手膜。

6. 揉麪桶裏拿出來蓋保鮮膜靜置15分鐘。

7. 在靜置麪糰的時候我們可以準備椰蓉餡材料。

8. 黃油提前軟化放入糖和奶粉。

9. 帶個一次性手套，最好如圖這樣的手套哦！用手去拌料均勻。個人覺得用手攪拌比刮刀什麼工具很方便哦！

10. 雞蛋分三次加入，加一次攪拌均勻一次即可。

11. 椰蓉也是分三次加入，攪拌均勻。放入冰箱冷藏一會。

12. 一個麪糰是245克，我做的是兩個吐司的量哦！

13. 取出一個麪糰擀成大餅，椰蓉餡分一半（因為我是做的兩個吐司量，所以需要分兩份）均勻抹在麪餅上。

14. 抹好椰蓉餡從一頭捲起來。

15. 收口處捏緊，兩頭也要捏緊哦。

16. 收好扣輕輕壓扁，用刀切出三條，編成麻花辮。

17. 放入吐司盒裏蓋上保鮮膜放入烤箱裏發酵兩倍大，大概40分鐘左右，在烤箱裏放入兩碗水幫助發酵。

18. 發酵八九分滿拿出來，預熱烤箱上下火180度。

19. 去點保鮮膜，蓋上吐司蓋，個人喜歡吐司是方方正正的吐司，所以基本吐司都會蓋上吐司蓋，不喜歡的也可以不蓋吐司盒，不過如果烤箱上色太快要用錫紙蓋上哦。

20. 上下火中層170度40分鐘到50分鐘，根據自己烤箱脾氣調節温度哦。

21. 椰蓉吐司黃油用的多會漏油的，所以不想烤箱弄髒可以用錫紙包住吐司盒或者在烤箱底部放上錫紙也可以。

22. 出爐啦！喜歡顏色深點的可以再烤一會哦！

23. 烤好後立即脱模放在涼架上冷卻。

24. 成品。

25. 切片。

26. 切片。

27. 冷卻後放入保鮮盒或者包裝袋。

28. 怎麼覺得第二天吃更好吃呢，哈哈