中種奶黃椰蓉吐司

香！香！香！
比較喜歡中種法，隔夜晚飯後發酵，第二天下班回家做，省時又好吃

用料  

中種奶黃椰蓉吐司的做法  

1. 1、椰蓉餡：
   室温黃油軟化把所有材料放進去拌勻（玉米油或椰子油放入白糖，牛奶攪拌均勻後加入蛋液，拌勻後加入椰蓉、奶粉、吉士粉拌勻）
   2、中種材料揉成團，放入冰箱冷藏17-24小時。
   3、取出中種撕成小塊，放入主麪糰材料中，後油法揉至出薄膜，鬆弛30分鐘。
   4、鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成長方型面片，用橡皮刮刀均勻塗上椰蓉，輕輕壓一下，自上而下捲起來。

2. 5、從中切開，兩端不要切斷，把兩端的尾巴折到底部，放入吐司盒，撒上椰子片。

3. 6、發酵9分滿，表面塗一層蛋液，底火180度，上火160度，烘烤38分鐘。頂部根據上色情況決定是否要加蓋錫紙。

4. 晾涼切片

5. 切的不美