阿爾卑斯湯圓

顏值高得不要不要的(・ω< )★
去年跟着yumi做的雨花石湯圓，做完之後我覺得他叫“阿爾卑斯湯圓”更貼切吶~
翻相冊時發現記錄了不少步驟，所以開個食譜啦！

用料  

阿爾卑斯湯圓的做法  

1. 一個小紫薯去皮，蒸熟，攆成泥，備用

2. 糯米粉裝入五個小碗，其中四份分別加入一小勺可可粉，抹茶粉，紅曲米粉和紫薯泥（紫薯和糯米粉1:1的量）。
   緩慢加入温水，一邊用筷子攪拌，直到棉絮狀時開始用手揉，根據情況再加入適量温水，直到揉成光滑麪糰。
   糯米糰容易幹，所以沒用到的時候記得用保鮮膜蓋着。

3. 取白色和紫色的麪糰揉成細長條

4. 再將他們旋轉攪一起，揉成細長條。

5. 切成指頭大的劑子。（步驟忘了拍，度娘上找了一張示意一下）
   芝麻餡和劑子的比例大約是2:1，餡料搓成圓球備用。
   糯米劑子擀成薄皮，將餡料包住，封口時若封不緊，可沾一點點水輔助一下。
   封好口後兩隻手搓一搓，把湯圓搓圓，裹上一些糯米粉，即可

6. 其他顏色的湯圓也是一樣的做法

7. 圖片的湯圓做好後放在油紙上了，我這是立馬要下鍋煮的。如果還沒下鍋的，可以用糯米粉裹一層，冷凍後可保存，即吃即取~

8. 出鍋

9. 咬一口

小貼士

1.糯米麪團容易幹，所以沒用到的時候記得用保鮮膜蓋着。
2.如果太乾了，用水潤一潤就好了