Tartiflette－來自法國阿爾卑斯山區薩瓦省的奶酪烤土豆

奶酪烤土豆有很多種，主要集中在阿爾卑斯山區，因為熱量高能量足深受山民喜歡。其中用法國薩瓦省產的奶酪Reblochon製作的此道土豆菜品叫做Tartiflette，好的Reblochon奶酪採用生牛乳製成，表皮顏色為橙黃色。

用料也很簡單，土豆、薰培根、洋葱、白葡萄酒和Reblochon奶酪。

用料為2－3人份，前菜搭配一個綠沙拉。

用料  

Tartiflette－來自法國阿爾卑斯山區薩瓦省的奶酪烤土豆的做法  

1. 土豆削皮，提前煮熟放涼。

2. 準備用料，洋葱切丁。

3. 土豆切厚片，大概0.5釐米。

4. 鍋中放少許黃油，先炒洋葱，中火炒至半透明，倒入白葡萄酒，等酒精揮發後，下入薰培根丁繼續翻炒，我還加了一些紅椒均衡一下營養。加少許鹽，炒至斷生即可。

5. 烤箱預熱180度。取烤盆，先鋪一層培根洋葱丁。

6. 然後將全部土豆片鋪在上面。

7. 將剩餘的培根洋葱鋪在上面。

8. Reblochon奶酪橫向切開，表皮朝上鋪在最上面。撒上少許黑胡椒。

9. 放入烤箱中層，上下火烤25－30分鐘，烤至奶酪融化，表皮焦黃。

10. 端出來好香。

11. 土豆軟糯，奶酪焦香，薰培根的味道瀰漫整個味蕾。配上一杯白葡萄酒，太舒服。兩個人一會兒就吃完一盆，全身暖融融。

小貼士

1，薰培根和奶酪本身都有鹹味，放鹽需謹慎。
2，烤到最後幾分鐘，可以調高烤箱温度，讓奶酪更焦脆。