衝蛋酒

今天衝的顏值不高，封面換了一個以前衝的，覺得好看一點的圖片。
每次方法都是一樣的，但是成品不穩定，我覺得跟雞蛋有關係，室温的比冷藏的好，越新鮮越好！

用料  

衝蛋酒的做法  

1. 室温的雞蛋🥚打入碗中，雞蛋越新鮮越好……

2. 隨便打散，不必要過度攪打，水燒開，越翻滾越好！（忽略一下灶沒刷乾淨）

3. 沿着碗邊緩慢的淋入滾水，不攪拌，就是圖中的樣子！

4. 舀1～2勺米酒，加你口味甜度的白砂糖，攪拌均勻即可

5. 趁熱喝，冷了會腥的……

6. 白色的是米酒裏的糯米，這個蛋花還不夠大，湊合湊合

7. 武漢早餐標配是熱乾麪+蛋酒+面窩，今天咱吃:醬香餅+蛋酒

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